Bạn yêu thích pizza nhưng ngại ra quán? Giờ đây, bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà với cách làm bánh pizza thơm ngon, đơn giản mà chuẩn vị nhà hàng. Không cần dụng cụ cầu kỳ, chỉ vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay chiếc pizza hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Giới thiệu tổng quan
Pizza là gì?
Pizza là loại bánh nướng truyền thống có nguồn gốc từ Ý, thường có hình tròn. Pizza có 3 thành phần chính, đầu tiên là đế bánh được làm từ bột mì, nhân bánh bên trên với các loại topping đa dạng và cuối cùng là phủ một lớp sốt cà chua và phô mai để tạo vị béo cho chiếc bánh.
Vì sao pizza lại được yêu thích trên toàn thế giới?
Pizza chinh phục được đông đảo mọi người trên toàn thế giới bởi lẽ đây là món ăn có khả năng biến tấu linh hoạt, hương vị phong phú. Không chỉ ngon miệng, pizza còn tiện lợi, dễ chia sẻ theo từng miếng, tạo cảm giác gắn kết, sum họp và gần gũi.
Vậy cùng DK Cake tìm hiểu các bước làm bánh pizza thơm ngon chuẩn vị nhà hàng nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh
Để có một chiếc pizza thơm ngon, vàng giòn và chuẩn vị như ngoài tiệm, bước đầu tiên trong cách làm bánh pizza chính là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng không chỉ giúp bạn chủ động trong từng công đoạn mà còn tiết kiệm thời gian và đảm bảo chiếc bánh đạt hương vị hoàn hảo nhất.
Từ phần bột, sốt cà chua, phô mai cho đến topping — mọi nguyên liệu đều cần được chọn lựa tươi ngon và đúng tỷ lệ. Khi có sự chuẩn bị tốt, quá trình làm bánh pizza tại nhà sẽ trở nên dễ dàng, thú vị và cho ra thành phẩm ngon không kém gì nhà hàng Ý.
Nguyên liệu làm đế bánh pizza
Để làm bánh pizza, không thể bỏ qua bước làm đế bánh, hãy chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu sau:
250g bột mì số 13 (giúp đế bánh dai, giòn hơn).
5g men nở khô (giúp bột nở nhanh).
150ml nước ấm.
2 thìa dầu ô liu.
1/2 thìa muối.
1 thìa đường.
*Các bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu phần và kích thước bánh bạn muốn
Nguyên liệu làm sốt cà chua pizza
Để cách làm bánh pizza đạt chuẩn hương vị nhà hàng, phần sốt cà chua là yếu tố cực kỳ quan trọng. Hãy chuẩn bị thật kỹ các nguyên liệu sau:
3 quả cà chua chín.
1 củ hành tây nhỏ (băm nhuyễn).
2 tép tỏi (băm nhỏ).
2 thìa dầu ô liu.
1 thìa tương cà.
1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường.
Gia vị Ý: oregano, basil khô (nếu bạn chuẩn bị được).
*Sốt cà chua là “linh hồn” của pizza, giúp cân bằng vị béo của phô mai và topping, do đó hãy chuẩn bị thật kỹ phần này nhé.
Nguyên liệu topping
Trong cách làm bánh pizza, phần topping chính là phần quyết định hương vị đặc trưng của từng loại pizza. Bạn có thể lựa chọn theo sở thích cá nhân hoặc kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau như xúc xích, bò, gà, hải sản kết hợp cùng các rau củ
Dụng cụ thực hiện
Nếu không có đủ dụng cụ chuyên nghiệp, đừng lo! Bạn hoàn toàn có thể tận dụng những vật dụng sẵn có trong bếp. Lò nướng giúp bánh giòn đều, nhưng nếu chưa có, bạn có thể thay bằng chảo chống dính để áp chảo pizza. Khuôn bánh có thể linh hoạt thay bằng khay nướng, còn cây cán bột thì có thể dùng chai thủy tinh sạch để cán.
Quan trọng nhất trong cách làm bánh pizza tại nhà, là sự khéo léo và sáng tạo – chính điều đó sẽ giúp bạn tạo nên chiếc pizza thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì bên ngoài.
Cách làm bánh pizza thơm ngon chuẩn nhà hàng
Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước trong cách làm bánh pizza tại nhà dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng có ngay chiếc pizza vàng giòn, thơm phức và chuẩn vị Ý.
Không cần dụng cụ cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với một chút khéo léo và đam mê nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể tạo nên chiếc bánh pizza ngon như nhà hàng ngay trong chính gian bếp của mình — vừa hấp dẫn, vừa tiết kiệm mà vẫn trọn vẹn hương vị Ý.
Chuẩn bị và làm đế bánh pizza
Phần đế là nền tảng của một chiếc pizza ngon. Trước tiên, trộn bột mì, men nở, đường, muối cùng nước ấm và dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, nhào bột khoảng 10–15 phút cho dẻo mịn rồi ủ ở nơi ấm 60 phút để bột nở gấp đôi.
Khi bột đã đạt, chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng theo hình tròn hoặc tùy ý. Bạn có thể dùng nĩa châm vài lỗ nhỏ trên mặt bột để khi nướng bánh không bị phồng.
Chuẩn bị nhân và sốt pizza
Khi thực hiện cách làm bánh pizza tại nhà, topping chính là linh hồn của chiếc bánh. Bạn có thể tùy chọn xúc xích, bò, gà, hải sản hay rau củ tùy khẩu vị. Nên xào sơ topping trước để tránh ra nước khi nướng.
Phần sốt cà chua có thể dùng loại làm sẵn hoặc tự nấu bằng cà chua tươi, tỏi, hành tây và ít gia vị Ý.
Đừng quên phô mai mozzarella – “vũ khí bí mật” cách làm bánh pizza tại nhà, giúp chiếc pizza béo ngậy và kéo sợi cực hấp dẫn.
Phết sốt, thêm nhân và phô mai
Đặt phần đế bánh lên khay hoặc khuôn nướng, phết đều một lớp sốt cà chua lên mặt bánh. Tiếp theo, rắc một lớp phô mai, xếp topping lên trên, rồi phủ thêm một lớp phô mai mỏng nữa.
Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể thêm tiêu xay, lá oregano hoặc vài giọt dầu ô liu.
Nướng bánh pizza
Trong cách làm bánh pizza tại nhà, công đoạn nướng bánh đóng vai trò vô cùng quan trọng để tạo nên lớp vỏ vàng giòn và hương vị đặc trưng. Hãy làm nóng lò nướng ở 200°C trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 15–20 phút. Khi thấy viền bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và dậy mùi thơm là bánh đã chín hoàn hảo.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính: nướng đế bánh trên lửa nhỏ đến khi vàng, sau đó đậy nắp để topping chín đều và phô mai tan chảy.
Thành phẩm & mẹo nhỏ
Khi bánh chín, mùi phô mai hòa cùng sốt cà chua và topping lan tỏa thơm nức mũi. Đế bánh giòn ngoài, mềm trong – cắn vào là tan ngay. Đây chính là khoảnh khắc tuyệt vời nhất trong cách làm bánh pizza tại nhà mà ai cũng nên thử ít nhất một lần!
💡 Mẹo hay trong cách làm bánh pizza tại nhà:
- Phết một lớp bơ tan hoặc dầu ô liu quanh viền bánh trước khi nướng để bánh bóng đẹp và thơm hơn.
- Nếu thích đế mỏng kiểu Ý, hãy cán bột thật mỏng (dưới 0,5 cm).
- Muốn đế dày, mềm kiểu Mỹ, chỉ cần ủ bột lâu hơn khoảng 15 phút trước khi nướng.
✨ Thành quả: Một chiếc pizza tự làm vàng giòn, thơm béo, topping đầy đặn và kéo sợi phô mai hấp dẫn. Với cách làm bánh pizza tại nhà, bạn vừa được trải nghiệm niềm vui vào bếp, vừa có món ngon chuẩn vị nhà hàng – ngon, tiết kiệm và khiến cả nhà mê tít!
Mẹo & bí quyết làm pizza chuẩn vị nhà hàng
Sau khi nắm vững quy trình làm bánh, đừng quên bỏ túi những bí quyết quan trọng giúp pizza của bạn chuẩn vị, hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Chọn loại bột phù hợp
Dùng bột mì số 13 (hàm lượng gluten cao) để đế bánh giòn dai; rây bột kỹ giúp bột mịn, dễ trộn và không vón cục
Nhồi và ủ bột đúng cách
Nhồi đến khi bột mịn, kéo màng mỏng không rách là đạt chuẩn.Ủ bột đủ 1–2 tiếng ở nơi ấm giúp bột nở đều, xốp.
Nướng sơ đế bánh
Nướng đế ở 180–200°C trong 8–10 phút giúp đế chín sơ, không bị nhão khi cho sốt, đặc biệt khi dùng topping nhiều nước.
Chọn phô mai chất lượng
Ưu tiên loại mozzarella nguyên khối hoặc sợi, có độ ẩm vừa phải, phô mai mozzarella ngon sẽ tan chảy, kéo sợi đẹp và thơm béo hấp dẫn.
Cân đối topping hợp lý
Không cho quá nhiều nhân; nên phối hợp topping theo nguyên tắc: đạm (thịt, hải sản) + rau + phô mai để hài hòa vị.
Rắc phô mai ở lớp cuối cùng để giúp topping kết dính và đẹp mắt hơn.
Làm nóng lò nướng trước
Làm nóng ở 220°C giúp bánh chín đều, giòn ngoài – mềm trong.
Đặt pizza ở rãnh giữa để bánh chín đều, không bị cháy mặt dưới.
Tăng hương vị với dầu ô liu và lá thơm
Rưới nhẹ dầu ô liu giúp bánh bóng đẹp và dậy mùi thơm
Rắc oregano hoặc húng quế để bánh dậy mùi Ý đặc trưng.
Mẹo nhỏ khác
Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể áp chảo pizza với lửa nhỏ ở cả hai mặt để bánh chín đều và vẫn giữ được độ giòn thơm hấp dẫn. Khi còn dư bột, hãy bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng cho lần sau mà không làm mất độ nở tự nhiên của bột. Ngoài ra, trong quá trình nướng, nếu thấy viền bánh vàng quá nhanh, bạn có thể che nhẹ bằng giấy bạc để bánh không bị cháy mà vẫn chín đều, thơm ngon. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp cách làm bánh pizza tại nhà của bạn dễ dàng và thành công hơn bao giờ hết!
Kết luận
Vậy là bạn đã nắm trọn bí quyết để có thể tự tay thực hiện cách làm bánh pizza thơm ngon chuẩn nhà hàng ngay tại nhà rồi đấy! Chỉ cần áp dụng đúng công thức và các mẹo nhỏ phía trên, bạn sẽ có ngay chiếc pizza thơm ngon, giòn tan, chuẩn vị Ý!
Pizza không chỉ là món ăn, mà là cầu nối của yêu thương. Từng lớp bánh, từng miếng phô mai tan chảy đều chứa đựng niềm vui và sự gắn kết.
=> Hãy để căn bếp của bạn tràn ngập hương thơm pizza – và tình yêu dành cho những người thân yêu. Vậy thì cùng DK Cake thực hiện các bước làm bánh pizza chuẩn vị nhà hàng nhé!